2021-09-26 16:40:51 0
鐵(tie)(tie)在大自然(ran)中(zhong)分(fen)別以二(er)(er)價(jia)(jia)鐵(tie)(tie)和三價(jia)(jia)鐵(tie)(tie)的形式存在，二(er)(er)價(jia)(jia)鐵(tie)(tie)攝(she)(she)取(qu)來源主要為動物內(nei)臟(zang)和肉，三價(jia)(jia)鐵(tie)(tie)攝(she)(she)取(qu)來源為植物。二(er)(er)價(jia)(jia)鐵(tie)(tie)容(rong)易被人(ren)體(ti)吸(xi)收(shou)(shou)，三價(jia)(jia)鐵(tie)(tie)則不容(rong)易被人(ren)體(ti)吸(xi)收(shou)(shou)，需(xu)要還原成二(er)(er)價(jia)(jia)鐵(tie)(tie)才容(rong)易被人(ren)體(ti)吸(xi)收(shou)(shou)。
近來許多(duo)嬰(ying)兒(er)(er)米粉(fen)(fen)品(pin)牌宣稱添在(zai)米粉(fen)(fen)中添加(jia)二價鐵(tie)更易吸收，那么(me)嬰(ying)兒(er)(er)米粉(fen)(fen)是(shi)否選(xuan)擇含二價鐵(tie)比較好(hao)(hao)呢?關于這點目(mu)前是(shi)存(cun)在(zai)爭議的，因為二價鐵(tie)本(ben)身穩定(ding)性不佳，嬰(ying)兒(er)(er)米粉(fen)(fen)在(zai)生產過程中及(ji)消費(fei)者購買拆開包裝使(shi)用(yong)(yong)期(qi)間，由于直接暴露在(zai)空氣中，與氧(yang)接觸后很容易變質成(cheng)為三價鐵(tie)，甚至(zhi)會讓(rang)產品(pin)產生鐵(tie)銹，腥臭等(deng)異味，除了不利(li)吸收外也可(ke)能(neng)因為異味導致寶寶不吃，所以添加(jia)二價鐵(tie)在(zai)嬰(ying)兒(er)(er)米粉(fen)(fen)里面的實用(yong)(yong)性并非理論(lun)上的好(hao)(hao)。
另(ling)外常見的二價鐵中(zhong)例(li)如富馬(ma)酸亞鐵，具有收斂性對腸(chang)胃(wei)(wei)的刺激性較(jiao)大，容易有輕度惡(e)心，腹瀉及胃(wei)(wei)疼痛，也會減少腸(chang)胃(wei)(wei)蠕動引(yin)起便秘，最好(hao)是飯后吃對腸(chang)胃(wei)(wei)影響較(jiao)小。嬰幼兒的腸(chang)胃(wei)(wei)發育未成熟(shu)，腸(chang)胃(wei)(wei)蠕動較(jiao)弱，所以(yi)添加在嬰幼兒米粉(fen)上有以(yi)上的隱憂。
選(xuan)擇三價鐵(tie)添加(jia)在米粉中(zhong)，優點在于其穩定(ding)性(xing)佳，刺(ci)激性(xing)小，無(wu)異(yi)味，寶寶接受(shou)度(du)較高。缺點是人體無(wu)法直接有效(xiao)(xiao)吸收，所以(yi)必須(xu)搭配適量的(de)維(wei)生素C，進(jin)入體內在胃酸的(de)作用下還原成新鮮的(de)二(er)價鐵(tie)，從而有效(xiao)(xiao)吸收。
選擇高鐵米粉，不論是(shi)添加二價鐵(tie)或是(shi)三價鐵(tie)，首先(xian)是(shi)鐵(tie)含量要高，然后是(shi)穩定性好，不易變質，不刺(ci)激(ji)腸(chang)胃(wei)，最重要的(de)是(shi)要搭配適量的(de)維生素(su)C，才能促進鐵(tie)更(geng)好的(de)吸收。
